Le site officiel des pommes de terre du Québec

Recettes

Cuisinez-la comme un chef

L'art de la purée
Jazzez vos purées!
Vous croyez que la pomme de terre fait engraisser? Vous êtes dans les patates!

Bienfaits

Un légume épatant... comparez-le

Un légume santé
Au Québec, aucun fruit ni légume frais n'est génétiquement modifié.

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Comment les conserver
On ne devrait jamais conserver les pommes de terre au réfrigérateur.

Histoire

Elle en a fait du chemin !

La petite histoire

La patate a non seulement nourri des populations depuis la nuit des temps, elle a aussi nourri l’imagination de l’humain! Découvrez son épatante histoire.

8 000 ans av. J. C.
La pomme de terre se cultive sur les hauts plateaux de la Cordilère des Andes au Pérou où elle pousse à l’état sauvage. Les Incas l’appellent « papa ».

1537
La patate prend le bateau. Découvert lors de l’expédition espagnole Quesada en Colombie, le légume est apporté sur le Vieux Continent.

1680
Privés de leur subsistance en hiver, des pêcheurs belges ont l’idée de couper des pommes de terre on forme de poisson et de les faire frire. C’est la naissance de la frite.

1756
Le roi de Prusse, Frédéric II le Grand, émet l’édit des pommes de terre qui ordonne la culture de la patate, sous peine de se faire couper les oreilles. Ouch!

1777
En France, le pharmacien aux armées Parmentier (prénom: Antoine et pas Hachis) identifie les valeurs nutritives de la pomme de terre et la recommande en période de famine. Il en recense une quarantaine de variétés.

1834-1844
Les paysans russes en ont gros sur la patate et se révoltent contre le servage, les sanctions brutales et les réquisitions qu’ils subissent. On a appelé cette rébellion les Émeutes des pommes de terre.

1845
1 million de morts, 2 millions d’émigrés, 2 millions de réfugiés, c’est le bilan de la Grande Famine provoquée par le mildiou, un champignon qui fit chuter de près de moitié la production de pomme de terre en Irlande.

1853
Pour donner une leçon à un client difficile, un restaurateur américain lui sert des pommes de terre en tranches fines trempées dans de l’huile bouillante. Le client saisit entre ses doigts ces surprenantes potato chips, littéralement « copeaux de pomme de terre », et en les croquant, il craque !

1885
Van Gogh peint Les Mangeurs de pommes de terre.

Fin XIXe siècle
Steak, blé d’Inde, patates! Le pâté chinois aurait vu le jour lors de la construction de la voie de chemin de fer pancanadienne. On nourrissait de ce mets économique les ouvriers, qui étaient surtout d’origine asiatique.

1904
C’est l’âge d’or de la course de sac patates. Les Jeux olympiques de St-Louis présentent même un concours de course en sac.

1928
Invention par le Belge Victoir Simon du premier moulin à légumes et presse-purée qui révolutionne les cuisines. Désormais, la patate en écrase!

1929
Dépôt du brevet de l’économe, le fameux couteau « épluche-patates » offert aujourd’hui dans différents designs. Tout comme le Willie Waller 2006. Unbelievable!

1950
La découverte de l’aérosol excite l’imagination des scientifiques. Malheureusement, les projets de développement de la purée en aérosol n’ont jamais vu le jour.

1952
La sex-symbol Marylin Monroe pose dans une robe coupée dans un sac de pomme de terre de l’Idaho.

1962
Fini la corvée d’épluchage ! La purée instantanée fait son apparition dans les rayons d’épiceries.

1995
Âgé de 45 ans, Monsieur Patate obtient un rôle important au cinéma dans la trilogie Histoire de jouets (1995, 1999, 2010).

1995
La pomme de terre s’envole et quitte la terre pour prendre racine dans l’espace lors d’une mission de la navette spatiale Columbia29 de la NASA.

2008
C’est l’année internationale de la pomme de terre. Indispensable pour l’équilibre du système alimentaire mondial, elle contribue à lutter contre la faim et la pauvreté.

2008
40 cm de long, 30 cm de diamètre, 15 kilos… Ce sont les dimensions de la plus grande pomme de terre trouvée en Chine. Épatante patate!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La pomme de terre est la quatrième culture végétale en importance dans le monde.
Polyvalente et pleine de nutriments...c’est un aliment champion!