Brochette de pommes de terre et d’agneau

Préparation

1. Préchauffer le barbecue.
2. Laver les pommes de terre et les cuire à moitié, à l'anglaise (eau bouillante salée), environ 10 à 15 minutes selon la grosseur. Égoutter et laisser tempérer.
3. Couper le poivron en morceaux de 2 cm (1 po) et l'agneau en cubes (10). Mélanger l'huile, le thym haché, l'ail haché et le poivre du moulin, puis y ajouter les pommes de terre, le poivron et les cubes d'agneau. Mettre dans un sac hermétique et laisser mariner 2 bonnes heures au frigo en retournant le sac régulièrement.
4. Monter les brochettes en alternant les ingrédients.
5. Cuire au barbecue environ 5 minutes de chaque côté, selon l'intensité de votre appareil.
6. Servir avec une petite salade mélangée.
7. Variante : Le thym peut être remplacé par du romarin ou de l'estragon.