Salade de pommes de terre à l’indienne

Name: Salade de pommes de terre à l’indienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g ou 3 pommes de terre du Québec, moyennes; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile; 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde; 10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin; 90 ml (6 c. à soupe) d'oignon, haché finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de petit piment fort; 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (2 % M.G.); Coriandre fraîche, hachée; Sel et poivre, au goût

30 min

Par Épatante Patate du Québec

Patate recommandée

Rouge

Particularités

Peu d’ingrédients

Type de repas

Salades

Ingrédients

450 g ou 3 pommes de terre du Québec, moyennes

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde

10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin

90 ml (6 c. à soupe) d'oignon, haché finement

2,5 ml (1/2 c. à thé) de petit piment fort

250 ml (1 tasse) de yogourt nature (2 % M.G.)

Coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre, au goût

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau salée, les égoutter et les refroidir à l'air ambiant. Les peler et les couper en dés de 1 cm (ou 1/2 po).
Faire chauffer l'huile dans un poêlon à fond épais, sur un feu vif.
Ajouter les graines de moutarde et de cumin. Lorsqu'elles commencent à crépiter et à éclater, ajouter l'oignon haché puis, en remuant sans cesse, le piment fort, la coriandre et les pommes de terre.
Retourner fréquemment les pommes de terre avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'épices. Retirer du feu et saler. Mettre le yogourt dans un bol, ajouter le contenu du poêlon et remuer doucement. Réfrigérer 1 heure avant de servir.