Quartiers de pommes de terre confites aux herbes et au citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 400℉ et placer la grille au centre.
   
2. Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
   
3. Ajouter les branches de romarin, les feuilles de sauge et le zeste de citron, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
   
4. À la sortie du four, arroser avec le jus de citron, puis servir.