Brochettes de pommes de terre et fromage halloumi au miel et harissa, sauce verte à la coriandre

Préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes (environ 10 à 12 minutes). Égoutter et laisser tiédir.
   
2. Pendant ce temps, broyer au pied mélangeur la coriandre avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et le sel afin d’obtenir une texture fluide. Réserver.
   
3. Couper les pommes de terre cuites en quartiers, et le fromage halloumi en gros cubes, environ de la même taille que les pommes de terre.
   
4. Dans un bol, mélanger le miel, la pâte de harissa, l’huile et le jus de citron. Ajouter les pommes de terre et le fromage. Bien mélanger.
   
5. Alterner le fromage et les pommes de terre sur des pics à brochettes.
   
6. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif, afin d’atteindre la température de 400℉.
   
7. Faire griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit bien marqué et que les pommes de terre soient grillées.
   
8. Retirer du feu et arroser avec l’huile verte à la coriandre et un peu de pâte de harissa pour servir.