Poutine «soupe à l’oignon»

Préparation

1. Préchauffer le four à 400° F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
   
2. Déposer tous les ingrédients « pour les pommes de terre » dans un grand bol, puis bien mélanger afin d’enrober d’huile et d’épices chacun des quartiers.
   
3. Déposer les quartiers sur la plaque à cuisson, puis enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et dorés.
   
4. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, puis faire revenir les oignons pendant 12 à 15 minutes. Assaisonner généreusement.
   
5. Verser le vinaigre balsamique et le sirop d’érable, puis poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes afin que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons aient bien caramélisé. Réserver.
   
6. Dans une petite casserole, faire réchauffer la sauce à poutine.
   
7. Garnir les pommes de terre avec les oignons caramélisés, saupoudrer le fromage et arroser de sauce pour servir.