Pommes de terre rôties à la libanaise (Batata Harra)
Ingrédients
Pour l’assaisonnement
Préparation
- Préchauffer le four à 400℉ et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
- Laver et couper les pommes de terre en petits dés d’environ 2 cm, puis les disperser sur la plaque à cuisson, arroser d’huile végétale et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger le tout et puis enfourner.
- Cuire au four pendant 20 minutes, brasser à mi-cuisson et puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres au centre.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux tous les ingrédients Pour l’assaisonnement pendant 1 à 2 minutes.
- Retirer de feu, incorporer le jus de citron et la coriandre fraîche, puis verser sur les pommes de terre à leur sortie du four. Mélanger afin que les pommes de terre soient bien enrobées.
- Servir avec de la sauce à l’ail (toum)
