Pommes de terre grelots farcies au bleu

Name: Pommes de terre grelots farcies au bleu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 50 bouchées
Ingredients: Environ 25 pommes de terre grelots (environ 2,5 cm ou 1 po de diamètre); 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 %; 60 ml (1/4 tasse) de lait 2 %; 70 g (environ 2 oz) de fromage bleu; 20 ml (4 c. à thé) de coriandre fraîche, hachée; Sel et poivre du moulin, au goût

15 min

40 min

50 bouchées

Par Épatante Patate du Québec

Patate recommandée

Patate nouvelle

Particularités

30 minutes et moins

Peu d’ingrédients

Type de repas

Entrées

Ingrédients

Environ 25 pommes de terre grelots (environ 2,5 cm ou 1 po de diamètre)

60 ml (1/4 tasse) de crème 15 %

60 ml (1/4 tasse) de lait 2 %

70 g (environ 2 oz) de fromage bleu

20 ml (4 c. à thé) de coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Cuire les pommes de terre grelots au four environ 40 minutes.
Les retirer et les laisser tiédir. Les couper en deux et retirer la chair. Réserver les pelures.
écraser la chair en purée et y ajouter la crème 15 %, le lait, le fromage bleu, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Bien mélanger et déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) dans chaque pelure.
Variantes : Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du saumon fumé haché et la coriandre par de l'aneth. Il est aussi possible de remplacer le bleu par de la tapenade, du pesto ou de la tomate séchée.