Pommes de terre en robe de chambre et sauce déesse verte

Name: Pommes de terre en robe de chambre et sauce déesse verte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 à 6 pommes de terre de grosseur moyenne, bien nettoyées Une grosse pincée de se; ½ tasse de crème sure ou yogourt nature; 1 tasse de bébés épinards, hachés grossièrement; ¼ de tasse de persil, haché grossièrement; 2 c. à soupe d’estragon, haché grossièrement; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe d’eau; Sel et poivre, au goût

15 min

20 min

4 portions

Par Épatante Patate du Québec

Patate recommandée

Jaune

Particularités

Adorées des enfants

Peu d’ingrédients

Type de repas

Accompagnements

Ingrédients

4 à 6 pommes de terre de grosseur moyenne, bien nettoyées Une grosse pincée de se

Pour la sauce (1 tasse de sauce)

½ tasse de crème sure ou yogourt nature

1 tasse de bébés épinards, hachés grossièrement

¼ de tasse de persil, haché grossièrement

2 c. à soupe d’estragon, haché grossièrement

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe d’eau

Sel et poivre, au goût

Préparation

Au mélangeur, broyer tous les ingrédients pour la sauce en purée lisse. Assaisonner généreusement, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Déposer les pommes de terre dans un gros chaudron, puis remplir d’eau froide. Ajouter le sel, couvrir et porter à ébullition. Retirer le couvercle puis laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis réserver.
Couper grossièrement les pommes de terre au centre, et puis arroser avec la sauce pour servir.