Pommes de terre à la crème & aux petits pois

10 min

25 min

Par Épatante Patate du Québec

Des patates et de la crème… Nommez-nous un duo plus réconfortant? C’est ce qu’on croyait. Imaginez si on y ajoute de délicieux et vibrants petits pois verts. Aussi simple et doux qu’une recette réconfortante de famille un soir d’hiver.

Patate recommandée

Jaune

Particularités

Adorées des enfants

Épatantes

Petits prix

Type de repas

Accompagnements

Ingrédients

1 lb de pommes de terre Yukon Gold, lavées et coupées en quartiers ou en dés d’environ 1 po

1 tasse de petits pois, surgelés

2 c. à soupe de beurre

1 échalote française, hachée

1 gousse d’ail, hachée

2 c. à soupe de farine tout-usage

1 tasse de bouillon de poulet

½ tasse de crème 35%

½ c. à thé de sel

Préparation

Dans un chaudron, déposer les pommes de terre. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais encore fermes, environ 8 minutes. Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Égoutter, puis réserver.
Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et cuire l’échalote et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien tendres. Ajouter la farine, poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant.
Incorporer le bouillon de poulet en filet en continuant de remuer, puis ajouter la crème. Cuire pendant 5 à 6 minutes à feu moyen afin que le mélange épaississe. Retirer du feu, bien mélanger, assaisonner.
Verser les pommes de terre et les petits pois dans la sauce, bien mélanger et puis laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin, et puis servir.