Patates nouvelles rôties

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
   
2. Couper les patates nouvelles en deux, puis répartir uniformément sur la plaque à cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner au goût. Rôtir de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient dorées sur les côtés.
   
3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce citronnée. Répartir uniformément et graduellement le mélange sur les patates cuites, puis remuer doucement.
   
4. Garnir de persil haché, puis assaisonner au goût. Servir.