Papillote de pommes de terre et de saumon

Name: Papillote de pommes de terre et de saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (300 g) pommes de terre à chair jaune (environ 300 g ou 3/4 lb); 1/2 courgette; 2 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 lb) chacun; 20 ml (4 c. à thé) d'oseille (en purée); Sel et poivre du moulin, au goût

10 min

20 min

Par Épatante Patate du Québec

Patate recommandée

Jaune

Particularités

30 minutes et moins

Peu d’ingrédients

Type de repas

Plats principaux

Ingrédients

2 (300 g) pommes de terre à chair jaune (environ 300 g ou 3/4 lb)

1/2 courgette

2 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 lb) chacun

20 ml (4 c. à thé) d'oseille (en purée)

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le barbecue.
Peler et couper en fines tranches (4 mm ou 0,2 po) les pommes de terre. Laver et couper en rondelles la courgette sans la peler.
Prendre deux feuilles de papier d'aluminium, les vaporiser d'un antiadhésif alimentaire (type Pam).
Déposer dessus les tranches de pommes de terre en les décalant les unes des autres. Insérer entre chaque tranche les rondelles de courgette. Assaisonner au goût.
Déposer sur les pommes de terre les filets de saumon, puis assaisonner à nouveau. Étendre en cordon la purée d'oseille.
Fermer les papillotes et cuire sur le barbecue environ 20 minutes, à intensité moyenne.
* Note : L'oseille se trouve en épicerie fine. Vous pouvez remplacer la purée d'oseille par une purée d'aneth (produits congelés) ou par un pesto.