Miso-shiru (soupe miso) aux pommes de terre

Name: Miso-shiru (soupe miso) aux pommes de terre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 litre (4 tasses) d’eau; 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poisson «dashi no moto» en poudre; 2 petites pommes de terre (peu importe la variété); 30 ml (2 c. à soupe) de miso blanc; 15 ml (1 c. à soupe) d’algues wakamé déshydratées

5 min

10 min

4 portions

Par Louis Hosaka

Patate recommandée

Blanche

Particularités

30 minutes et moins

Peu d’ingrédients

Sans produits laitiers

Type de repas

Entrées

Ingrédients

1 litre (4 tasses) d’eau

5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poisson «dashi no moto» en poudre

2 petites pommes de terre (peu importe la variété)

30 ml (2 c. à soupe) de miso blanc

15 ml (1 c. à soupe) d’algues wakamé déshydratées

Préparation

Couper les pommes de terre d’abord en quartiers, puis en tranches minces de 3 ou 4 mm (¼ po).
Faire bouillir les pommes de terre et le «dashi no moto» dans l’eau jusqu’à texture désirée.
Retirer du feu. Ajouter le wakamé.
Diluer le miso dans la soupe à l’aide d’une louche et d’une paire de baguettes.
Réchauffer à feu doux 2 ou 3 minutes, sans faire bouillir.
Ajuster les quantités de dashi et de miso au goût.
Saupoudrer d’oignon vert haché juste avant de servir.