Préchauffer le four à 400 °F. Couper les pommes de terre en lanières. Hacher l’ail finement.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’ail et l’huile d’olive. Ajouter votre mélange d’épices préférées et assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Laisser tempérer quelques minutes avant de servir, puis déguster.