Curry crémeux de légumes aux pommes de terre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachée dans l'huile de sésame.
2. Ajouter le gingembre, le chili, les graines de cumin, le curry et la pâte de tomates. Bien incorporer.
3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de légumes, le poivron vert, le chou-fleur, la courgette, les tomates et les pois verts. Mijoter 10 minutes ou jusqu'à la tendreté souhaitée.
4. Assaisonner de sel et de poivre du moulin, au goût.
5. Incorporer le yogourt.
6. Servir avec des feuilles de coriandre.