Crème de pommes de terre & garniture à la saucisse et au kale

Name: Crème de pommes de terre & garniture à la saucisse et au kale
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c.à soupe de beurre; 1 oignon, haché; 4 tasses de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés; 4 tasses de bouillon de poulet; ¼ de tasse de crème 35%; Sel et poivre, au goût; 150 grammes de chaire à saucisse (environ 4 saucisses merguez ou 2 saucisses italienne); 1 tasse de feuilles de kale, hachées grossièrement

15 min

25 min

Par Épatante Patate du Québec

Quoi de mieux qu’une crème bien chaude et onctueuse pour passer à travers les mois d’hiver? Ce délice onctueux, à servir en entrée ou en repas principal, accompagnera parfaitement vos soirées après une longue journée à l’extérieur ou un après-midi à écouter des films collés sur le divan. Notre secret pour une crème bien équilibrée? Incorporer les feuilles de kale croustillantes en garnitures de façon quasi-incognito. Bon appétit!

Patate recommandée

Jaune

Ingrédients

2 c.à soupe de beurre

1 oignon, haché

4 tasses de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés

4 tasses de bouillon de poulet

¼ de tasse de crème 35%

Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

150 grammes de chaire à saucisse (environ 4 saucisses merguez ou 2 saucisses italienne)

1 tasse de feuilles de kale, hachées grossièrement

Préparation

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre, puis attendrir l’oignon pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Au robot-mélangeur, broyer la soupe avec la crème afin d’obtenir une texture lisse. Assaisonner généreusement, puis réserver.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir la chair à saucisses afin de bien la colorer. Incorporer le kale et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes afin qu’il soit bien tendre.
Déposer la garniture sur la soupe pour servir.