Casserole de poulet et bacon avec boules de patates pilées et gratinées

Préparation

1. Couper le poulet en morceaux de 2 cm. Émincer finement l’ail.
   
2. Ajouter un filet d’huile dans une poêle chauffée à feu moyen, puis faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver. Ajouter le bacon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Incorporer ensuite les carottes, les poireaux, le thym et l’ail, et faire revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
   
3. Ajouter la farine dans la poêle et laisser cuire 2 à -3 minutes. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la poêle, puis mélanger avec 5 c. à soupe de crème fraîche. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Mettre de côté pendant la préparation de la purée.
   
4. Préchauffer le four à 400℉. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Les ajouter dans une grande casserole, couvrir d’eau froide salée, puis porter à ébullition. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Pendant ce temps, râper le cheddar. Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher à la vapeur pendant quelques minutes avant de les écraser jusqu’à obtenir une purée lisse.
   
5. Remettre la purée dans la même casserole à sur feu doux. Ajouter le beurre puis incorporer 2 c. à soupe de crème fraîche. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène, puis assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
   
6. La garniture et la purée sont prêtes. Remplisser un plat à gratin avec la garniture, puis déposer la purée par-dessus. Utiliser une cuillère à crème glacée pour former des portions régulières – ou une simple cuillère, selon les outils à disposition si vous n’en avez pas. Saupoudrer de fromage râpé, puis enfourner le tout pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.