Pommes de terre farcies aux fèves au lard

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ et suivre les étapes de la recette de patates en robe de chambre pour une patate au four parfaitement cuite.
   
2. Une fois les patates cuites, augmenter la chaleur du four à 400℉ et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
   
3. Dans une petite casserole à feu moyen, faire revenir le bacon pendant 4 à 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients Pour les fèves au lard, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes afin que les haricots soient bien enrobés et que la sauce épaississe. Réserver.
   
4. Couper grossièrement les pommes de terre en croix au centre, les assaisonner, puis les farcir avec les fèves au lard, en réservant un peu de sauce pour le service.
   
5. Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le beurre. Saupoudrer les pommes de terre farcies du mélange de chapelure.
   
6. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante.
   
7. Arroser le tout avec un peu de sauce de fèves au lard restante.