Casserole déjeuner Épatante Patate! du Québec

Préparation

Préparation des patates :

1. Préchauffez votre four à 425°F.
   
2. Dans une grande casserole, faites bouillir les cubes de patates pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et sechez les bien.
   
3. Dans un grand bol, mélangez les patates égouttées avec l'huile d'olive.
   
4. Étalez les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.
   
5. À la sortie du four, soupoudrez les patates avec le mélange à épices et bien brasser.
   

Préparation du mélange sauté :

1. Pendant que les patates cuisent, dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons rouges et poivrons en dés ainsi que les morceaux de saucisses à déjeuner crues et faites cuire le tout ensemble pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et les légumes dorés. Réservez.

Préparation de la sauce hollandaise à l'érable :

1. Préparez la sauce hollandaise du commerce selon les instructions du paquet.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce hollandaise avec le sirop d'érable. Goûtez et ajustez la quantité de sirop selon votre préférence.
   

Assemblage des casseroles :

1. Répartissez les patates dans deux casseroles ou dans des bols.
   
2. Saupoudrez généreusement le fromage en grains sur les patates.
   
3. Ajoutez le mélange sauté d'oignons, poivrons et saucisses sur le fromage.
   
4. Versez la sauce hollandaise à l'érable sur le dessus.
   
5. Ajoutez les tranches d'avocat sur la sauce.
   

Préparation des œufs miroir :

1. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre un peu de beurre et cuisez les œufs selon votre préférence. Nous conseillons un œuf miroir avec le jaune coulant.
   

Service :

1. Ajoutez les œufs sur les casseroles et servez immédiatement. Bon appétit!