Déjeuner de patates rissolées jambon, cheddar et érable

Préparation

1. Dans un chaudron, déposer les pommes de terre. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Égoutter puis réserver.
2. Dans une poêle en fonte, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen. Y déposer les pommes de terre puis les écraser légèrement à l’aide d'une fourchette.
3. Cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Tourner délicatement les pommes de terre, ajouter le jambon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saupoudrer de fromage et d’oignons verts, cuire 1 minute supplémentaire afin que le fromage fonde, puis arroser avec le sirop d’érable. Assaisonner au goût et servir avec de la crème sure.