Crêpes de pommes de terre Yukon Gold (hashbrown)

Name: Crêpes de pommes de terre Yukon Gold (hashbrown)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 12 crêpes
Ingredients: 1 lb de pommes de terre Yukon Gold râpées (500 g); 1 oeuf; 2 c. à table de farine de blé entier (30 ml); 1 c. à thé de cannelle (5 ml) (optionnel); 1/4 de c. à thé de sel (1 ml); 1/4 de tasse d'huile de canola (50 ml)

10 min

12 crêpes

Par Épatante Patate du Québec

Patate recommandée

Jaune

Particularités

Adorées des enfants

Peu d’ingrédients

Recettes essentielles

Type de repas

Déjeuners

Ingrédients

1 lb de pommes de terre Yukon Gold râpées (500 g)

1 oeuf

2 c. à table de farine de blé entier (30 ml)

1 c. à thé de cannelle (5 ml) (optionnel)

1/4 de c. à thé de sel (1 ml)

1/4 de tasse d'huile de canola (50 ml)

Préparation

Râper les pommes de terre sans les peler. Déposer dans une passoire et presser pour extraire le plus d'eau possible. Réserver.
Battre l'oeuf et ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger.
Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif à feu modéré. Ajouter l'huile de canola. Répartir la pâte en 12 crêpes et déposer dans la poêle chaude. Aplatir légèrement.
Cuire 5 minutes environ de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes dorées. Servir avec de la crème sure sans gras ou de la sauce aux pommes. Pour des crêpes légères et croustillantes, extraire le plus d'eau possible des pommes de terre râpées.
Servir chaud ou froid, pour le déjeuner, le dîner ou le souper.
* Vous n'avez pas de pommes de terre Yukon Gold sous la main? Optez pour une autre variété comme la Russet.