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Salade de pommes de terre et mangue à la menthe

30 min
30 min
4
Par Épatante Patate du Québec
Particularités
Adorées des enfants
Peu d’ingrédients

Ingrédients

Préparation

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'anglaise (eau bouillante salée) environ 40 minutes (attention de les garder bien fermes). Égoutter et refroidir à l'air ambiant. Les peler et les couper en deux sur la longueur, puis en lamelles.
  2. Peler la mangue, la couper en deux juste au-dessus du noyau, puis chaque demie en lamelles.
  3. Enlever les feuilles de menthe, les émincer et les ajouter aux pommes de terre et à la mangue.
  4. Ajouter l'huile, le vinaigre de vin blanc, la fleur de sel et le poivre rose. Mélanger délicatement tous les ingrédients. Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
  5. *Note : Le vinaigre de vin blanc peut être remplacé par un vinaigre de cidre. Cette salade accompagne les grillades d'agneau, les saucisses de gibier et plus encore!