Le site officiel des pommes de terre du Québec

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livre

Épatante patate

  • Auteurs(s) : VÉRONIQUE LEDUC ET FABRICE GAÉTAN
  • Éditeur : PARFUM D'ENCRE

Épatante patate est un bel ouvrage mettant en vedette la pomme de terre, son histoire et son apport au patrimoine culturel du Québec. C’est aussi une célébration des artisans et des gens d’ici. Par l’entremise de l’histoire de la pomme de terre et de sa culture, de ses producteurs, des restaurateurs et des cantines, c’est l’histoire du Québec qui nous est racontée.

livre

Pomme de terre

  • Auteurs(s) : JEAN-PAUL THOREZ
  • Éditeur : ÉDITIONS DU CHÊNE

Dans cet ouvrage, la pomme de terre se dévoile dans tous ses états : elle nous raconte son histoire, décline son identité botanique, se cultive pas à pas, fait preuve de sa diversité à travers 200 variétés présentées, et se prête à toutes les préparations culinaires, des plus simples au plus sophistiquées, en entrée, en plat, et même en dessert... Tout, tout, tout vous saurez tout sur la pomme de terre!

livre

Patates épatantes

  • Auteurs(s) : DU TILLY LAURENCE
  • Éditeur : HACHETTE PRATIQUE

La pomme de terre dans tous ses états! Chaudes ou froides, en brochette, en salade, en purée ou en gratin... voici 30 recettes originales pour cuisiner des pommes de terre sans jamais tomber dans la monotonie. Chaque recette est illustrée et expliquée étape par étape pour garantir la réussite de vos préparations à tous les coups. Des conseils et des variantes permettent de multiplier ces recettes à l'infini!

livre

Patates

  • Auteurs(s) : GAYLER PAUL
  • Éditeur : HOMME

174 pages, illustrations en couleurs

livre

La Pomme de terre

  • Auteurs(s) : TARDEW SYLVIE
  • Éditeur : MARABOUT

 

livre

Pomme de terre

  • Auteurs(s) : TARDEW SYLVIE

256 pages, illustrations en couleurs. Pour cuisiner et savourer de petites anya, des rattes, des nicola ou encore de la mona lisa, cet ouvrage propose dans le répertoire complet des pommes de terre du monde entier la description détaillée de leurs formes, textures et saveurs, ainsi que leurs usages culinaires. Plus de 150 recettes délicieuses, expliquées étape par étape.

livre

Patates épatantes - Spécial pomme de terre

  • Auteurs(s) : COLLECTIF
  • Éditeur : MARABOUT

Frites légères, les vraies pommes de terre sautées, des chips maison...mais aussi près d'une dizaine de recettes de purées différentes, des gratins savoureux et onctueux, des brandades, et des pains de pomme de terre. Tous les conseils pratiques pour choisir et faire son marché de pomme de terre. Qu'elles s'appellent BF15 ou bintje, elles n'auront plus de secret pour vous. Au total près de 120 recettes faciles- de la plus simple a la plus sophistiquée- expliquées étape par étape.

livre

Pomme de terre

  • Auteurs(s) : COMBIER NATHALIE
  • Éditeur : MINERVA

Les pommes de terre sont présentes dans toutes les cuisines, mais nous manquons souvent d'imagination dans nos façons de les cuisiner. A ceux qui souhaitent surprendre leurs convives sans difficulté, Nathalie Combier propose plus de 40 recettes et autant de façons de les préparer : en soupes (crème de pommes de terre), en salades (salade de pommes de terre au curry et aux langoustines), en tartes (tarte à la pomme de terre et à la raclette fumée), à l'huile (frites insolites)...

La pomme de terre est la quatrième culture végétale en importance dans le monde.
Polyvalente et pleine de nutriments...c’est un aliment champion!